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El zaʿatar (en árabe, زعتر) es una mezcla de especias utilizada en la cocina árabe del Oriente Próximo. Es popular en recetas de las cocinas de Siria, Jordania, Líbano, Israel, Palestina y, en menor medida, Turquía.
El nombre za'atar solo se aplica más propiamente a Origanum syriacum, el hisopo (en hebreo: אזוב [eˈzov]) de la Biblia hebrea.[1]